3月15日食品安全話題再次成為了廣大消費者的關(guān)注重點。
牛奶，不同于一般食品。它營養(yǎng)豐富，是保障國民健康的基礎(chǔ)性營養(yǎng)食品。對孩子的茁壯發(fā)育、老人健康，有著重要作用。企業(yè)應(yīng)該還原牛奶天然、本真的價值，而不是“炒作概念”，更不能“弄虛作假”“以次充好”。
在今年的3月15日，作為優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)桿示范企業(yè)的福建長富，就主動公開直播探廠，讓消費者跟隨鏡頭，一鏡到底，見證一杯牛奶從牧場到餐桌的全過程。
此次探廠活動分別前往了長富生態(tài)牧場、生產(chǎn)車間、檢測中心以及配送中心，一鏡到底，毫無隱藏地將長富全產(chǎn)業(yè)鏈展現(xiàn)給觀眾。
珍貴生態(tài)牧場 特優(yōu)級生鮮乳
為了獲得高品質(zhì)的鮮奶奶源，長富在武夷山脈先后建設(shè)了35個規(guī)模生態(tài)牧場，奶牛存欄高峰期甚至達到3萬多頭。
根據(jù)相關(guān)監(jiān)測，武夷山脈的水、大氣、土壤各項指標(biāo)均達到國家一類水平，且穩(wěn)中向好，空氣負氧離子含量、PM2.5指標(biāo)常年處于優(yōu)①，是通過國家優(yōu)質(zhì)乳工程認證的珍貴生態(tài)奶源地。“在這里，奶牛們喝的水是純天然的山泉水，水質(zhì)檢測達到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，比城市的自來水要優(yōu)質(zhì)得多”直播間內(nèi)，長富第35牧場的工作人員自豪地介紹說。
長富武夷生態(tài)牧場均采用牛群現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，在牧場信息化建設(shè)、牧場設(shè)備配備、糞污生態(tài)循環(huán)處理系統(tǒng)、疫情疫病防控等方面均達到了先進水平。牧場100%采用TMR國際現(xiàn)代飼喂技術(shù)和全封閉機械化擠奶，原奶質(zhì)量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)（菌落總數(shù)低于5萬個/ml）。
無空氣接觸的生鮮乳，經(jīng)過冷鮮密封運輸，來到了長富加工廠。大部分的生產(chǎn)操作是自動化的，由中央控制室實現(xiàn)，進一步降低了污染奶源的風(fēng)險。在控制室技術(shù)人員的操作下，從牧場送來的鮮奶，在自動化流水線上，開始進行凈乳、脫氣、均質(zhì)、巴氏殺菌、灌裝等工序。
多方檢測保障品質(zhì) 不僅是安全奶 更是優(yōu)質(zhì)奶
直播時，不少彈幕都問到，牛奶的安全如何保障。相關(guān)負責(zé)人自豪地進行解答：“我們長富建設(shè)有自己的質(zhì)量檢測中心，也是省級的技術(shù)中心，承擔(dān)著長富從牧場生態(tài)、到進廠生鮮乳、原輔材料、生產(chǎn)加工、到成品的全流程閉環(huán)檢測工作，并與第三方機構(gòu)聯(lián)動，確保每一盒牛奶都可追蹤溯源，保障用戶喝到安全、優(yōu)質(zhì)、新鮮、營養(yǎng)的巴氏鮮奶。”
根據(jù)相關(guān)信息核實，截至2024年3月15日，長富已連續(xù)12年累計4464天，每天主動送質(zhì)檢機構(gòu)同步檢測，確實不曾間斷過。并且累計經(jīng)過9次大型三方抽檢、3次國家優(yōu)質(zhì)乳復(fù)評審驗收，牧場生鮮乳指標(biāo)及巴氏鮮奶品質(zhì)、活性營養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定達到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，整個產(chǎn)品體系達到了國際先進水平，是“全國首家”全部巴氏鮮奶被授權(quán)使用“國家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識”的企業(yè)。
全程冷鏈 一路保鮮
最后我們跟隨成品奶離開工廠，看到運奶車配備有恒溫2-6℃的智能冷藏庫，并給每輛冷藏配送車裝上了GPS定位和溫控系統(tǒng)，全程實時溫度監(jiān)控，一路保鮮。抵達配送中心冷庫后，熟練的配送員們再根據(jù)訂單進行分揀工作，把鮮奶從冷庫中取出，和保鮮冰袋按照比例配比，放進保溫箱中，以確保牛奶品質(zhì)無損地送至消費者手上。
此次長富315直播專場，吸引了近萬名消費者同時在線觀看，長富“一鏡到底”的過程中，我們不僅看到了長富全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化、精細化程度，更重要的是看到了嚴苛的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全管控體系，全都切實展現(xiàn)了長富“為國民匠造優(yōu)質(zhì)乳”的品牌信念。
資料來源：①傅凱峰.《武夷山國家公園：最具完整性的生命綠洲》中國綠色時報
