8月10日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在武夷山市舉辦發(fā)布會宣布，福建長富全部巴氏鮮奶順利通過中國優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，成為全國首家全部巴氏鮮奶連續(xù)獲得中國優(yōu)質(zhì)乳標準認證的企業(yè)。
“長富全部巴氏鮮奶通過認證，不僅是中國優(yōu)質(zhì)乳工程的第一家，也是全國唯一一家。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟表示，中國奶業(yè)需要像長富這樣的企業(yè)來引領(lǐng)中國優(yōu)質(zhì)乳工程的發(fā)展，正本清源，重塑消費信心，推動中國奶業(yè)的全面振興。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟向福建長富乳品有限公司董事長兼總經(jīng)理蔡永康授牌
王加啟發(fā)表講話
蔡永康發(fā)表獲獎感言
實施優(yōu)質(zhì)乳工程
是奶業(yè)振興的戰(zhàn)略途徑
中國奶業(yè)經(jīng)過20多年的高速發(fā)展，特別是近十多年來，行業(yè)面貌煥然一新。但是，奶業(yè)仍然面臨消費信心不足、進口奶沖擊嚴重等問題。
從歐美發(fā)達地區(qū)的牛奶消費情況來看，巴氏鮮奶在其液態(tài)奶消費中占比為：加拿大99.9%，美國99.7%，英國99.5%，日本、韓國98%，澳大利亞92.6%。
發(fā)達國家走過了100多年的喝奶歷史，對牛奶的認知更深刻，清楚地知道，喝奶的真正價值是牛奶中的天然活性營養(yǎng)，營養(yǎng)價值是其他食物不可替代的。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）的長期研究表明，進口奶普遍存在加熱強度高、保存時間長的問題，導(dǎo)致奶中的天然活性營養(yǎng)嚴重破壞，很難為中國消費者擔當起優(yōu)質(zhì)奶的重任。
“牛奶屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，無論是生產(chǎn)、運輸、加工還是消費，都有時間和距離的限制。優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土，這是科學(xué)規(guī)律。”王加啟指出，奶瓶子里裝的不僅僅是一種普通的食品，更是民族強壯的擔當。十四億中國人不能沒有自己的優(yōu)質(zhì)奶，面對風(fēng)云變幻的國際形勢，只有發(fā)展本土優(yōu)質(zhì)奶，才能把國人的奶瓶子牢牢掌握在自己手上。
為滿足國人“喝好奶”的需求，打造具有國際競爭力的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)，黨的十八大以來，奶業(yè)被提到空前的高度，一系列頂層設(shè)計陸續(xù)出臺。
2016年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟推動實施中國優(yōu)質(zhì)乳工程，成為解決中國消費者“喝好奶”問題的重要民生工程。這旨在正本清源，扭轉(zhuǎn)進口常溫奶大量涌入、良莠不齊的混亂局面，重新確立奶業(yè)的發(fā)展方向，讓國人回歸喝好奶的正軌。
國家優(yōu)質(zhì)乳工程明確了天然活性營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)奶的核心標準。由活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白等數(shù)百種物質(zhì)組成的天然活性營養(yǎng)，是孩子茁壯、聰明成長的重要營養(yǎng)素，是一杯牛奶能強壯一個民族的核心所在。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長鄭楠強調(diào)：“巴氏鮮奶采用低溫巴氏保鮮工藝，能最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的戰(zhàn)略方向。”
中國優(yōu)質(zhì)乳工程實施5年來，眾多企業(yè)積極響應(yīng)，50多家企業(yè)實施優(yōu)質(zhì)乳工程，從星星之火到燎原之勢，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系不斷完善，生產(chǎn)出的巴氏鮮奶已經(jīng)達到國際領(lǐng)先水平，滿足了“喝好奶”的消費需求，極大提升了消費信心。
優(yōu)質(zhì)乳工程可以說是奶業(yè)供給側(cè)改革的一次最佳實踐，從關(guān)注消費升級到促進企業(yè)質(zhì)量升級，最終體現(xiàn)為標準升級，帶動產(chǎn)業(yè)邁向世界級先進水平，實現(xiàn)奶業(yè)振興。
長富堅守天然活性營養(yǎng)
實現(xiàn)喝奶價值的更大化
“長富此次全部巴氏鮮奶通過復(fù)評審，可以說是優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)展的一個新里程碑，對于其他企業(yè)具有示范引領(lǐng)的作用。”王加啟表示，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)多，而且環(huán)環(huán)相扣，要生產(chǎn)出富含天然活性營養(yǎng)的巴氏鮮奶極不容易，考驗企業(yè)能否擁有一個完整的產(chǎn)業(yè)體系。長富巴氏鮮奶的優(yōu)異品質(zhì)是得益于其在牧場奶源、加工工藝以及冷鏈配送等全產(chǎn)業(yè)鏈上都達到高質(zhì)量標準。
只有擁有高品質(zhì)的生鮮牛乳，才具備生產(chǎn)巴氏鮮奶的基本條件。早在1998年，長富就開始著力于布局全產(chǎn)業(yè)鏈條，在武夷山脈建設(shè)現(xiàn)代化生態(tài)牧場，種植天然牧草，從深山引來山泉水，改善牛奶的居住舒適度，采用智能化機械化擠奶設(shè)備，實現(xiàn)生鮮乳全封閉管道運輸，生鮮乳品質(zhì)不斷提升。目前，長富所有牧場奶源都達到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏奶的條件，2019年生鮮乳菌落數(shù)≤1.59萬個/ml，遠優(yōu)于歐盟標準10萬個/ ml，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。
同時，長富引進世界先進的智能化加工設(shè)備，采用歐盟標準的巴氏保鮮工藝。因為，科學(xué)嚴謹?shù)墓に嚳梢宰屘烊换钚誀I養(yǎng)更多保留。
天然活性營養(yǎng)很嬌嫩，隨時間延長而衰減，長富一直堅持每日配送、全程2℃-6℃冷藏保鮮，是為了在天然活性營養(yǎng)保留更完整的時候把產(chǎn)品送到消費者手上。堅持倡導(dǎo)喝好奶喝當天，是為了消費者喝到的天然活性營養(yǎng)更大化。
作為中國奶業(yè)20強企業(yè)，近5年，長富將優(yōu)質(zhì)乳工程的標準體系嚴格落實到全產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)品質(zhì)不斷提升，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為民族奶業(yè)探索出一條安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的優(yōu)質(zhì)發(fā)展道路。
奶業(yè)是造福子孫后代的功德事業(yè)，優(yōu)質(zhì)乳工程不是一個項目或運動，而是一項需要長期堅持的事業(yè)。踐行中國優(yōu)質(zhì)乳工程，把本土奶打造成優(yōu)質(zhì)奶，才能重塑消費信心，民族奶業(yè)才能成為健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，才能助力下一代健康成長！
（常求是/文）
